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食田鼠易患出血热致死
http://www.100kang.com 2005-5-11 1:10:35 出血热


    一些广东人有入冬后食用田鼠习俗，近日天气渐冷，街上与城边的酒楼食肆里，马上多出许多田鼠(家鹿)菜肴。近日，省卫生厅厅长黄庆道呼吁：希望市民不要吃未经检疫的田鼠，田鼠与家鼠有同样携带多种病菌的可能，而饮食部门最好也不要加工、经营、生产田鼠。

    在入菜的田鼠食法里，绝大部分以“红烧”、“烤干”等形式上桌，尚不论一般人不可能单纯用肉眼分辨田鼠的质量，即便是专业人士也很难从餐桌上品出田鼠真伪，这给制假者有可乘之机，明称田鼠，实为人们常见的坑渠老鼠。据省卫生厅防疫专家称，家鼠多活动于受污染严重地方，如垃圾桶、下水道、粪便池等，携带多种病原体，人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓、咬和创口接触鼠血及尿液分泌物等途径，感染流行性出血热、钩端螺旋体病及鼠疫等疾病，导致这些疾病的传播和流行，严重者可致人死亡。此外，家鼠体内可能积蓄多种有害化学物质，一次大量进食或长期食用，可能导致急性、慢性疾病的发生。根据《传染病防治法》及国家《食品卫生法》，有必要严禁家鼠作为食品销售。
  
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